排骨別再只會紅燒了
壹、糖醋小排：
做法步驟：1、排骨加蔥姜料酒焯水，撈出用溫水洗凈瀝幹；
2、鍋中加油。油熱下排骨，炒至表面開始變焦；
3、加入姜片，幹辣椒，壹小段桂皮，兩瓣八角炒香；
4、倒入料汁翻炒均勻；
5、加入沒過排骨的清水，蓋蓋中小火燜煮40分鐘；
6、開蓋拉出香料開大火收汁；
7、出鍋撒上蔥花芝麻即可。
二、土豆豆角燉排骨：
做法步驟：1、排骨焯水撈出，下鍋炒幹水分；
2、下蔥姜蒜，幹辣椒炒香；
3、生抽老抽黃豆醬各2勺，蠔油，白糖各1勺；
4、半勺十三香攪勻；
5、倒入醬汁開水沒過排骨燜熟煮半小時；
6、下土豆豆角燉20分鐘即可。
三、椒鹽排骨：
做法步驟：1、排骨洗於凈瀝幹水分加2勺生抽，加1勺蠔油，加半勺老抽，加壹勻蒜未，加1勻料酒。
2、加少許鹽和自糖，加黑胡椒粉；
3、加三勺玉米澱粉，抓均勻腌制1小時；
4、鍋裏油熱倒入排骨轉開大火炸1分鐘撈，小火慢炸十分鐘左右，出撒開歐芹碎開吃。
四、香辣排骨：
做法步驟：1、排骨冷水下鍋加料酒，水開後煮2分鐘撈出；
2、油熱倒入排骨，加半勺醋、1勺生抽，老抽；
3、加入1勺豆瓣醬，倒入蒜未、姜末，加少許鹽炒勻；
4、倒入沒過排骨的開水，小火燜煮20分鐘；
5、最後加入青紅椒，大火翻炒收汁。