1，壹個青蘿蔔，先切成均勻的細絲，然後切丁，放入鍋中，打1雞蛋，可以增加餡料的凝聚力，更容易成球。加入鹽2g，胡椒粉2g，植物油10g。植物油可以在蘿蔔表面形成壹層油膜，防止蘿蔔因鹽產生大量水分。
2.加入5克生抽，5克蠔油，然後準備壹塊饅頭，切成丁，放入鍋中。饅頭可以讓炸丸子吃起來更蓬松。抓壹把面粉，攪拌均勻，品嘗餡料。
3.將鍋中的油燒至油溫5成熱。待油面微微冒煙，取出鍋，抓壹把餡，從虎口裏擠成肉丸，用小勺挖到鍋裏。丸子做好後，開中小火，輕輕晃動炒鍋，防止丸子粘鍋底，保持中小火煎2分鐘左右。肉丸慢慢浮起，表面凝固。丸子顏色微微變黃石，控油。
脆皮蘿蔔丸子是油炸的。蘿蔔丸子不僅可以直接炒著吃，還可以燉菜。
炸蘿蔔丸。這是地道的農家菜。小時候以為可以吃個炸蘿蔔球，不是過節就是過年。平時真的吃不下。那時候家裏油多，可以隨便吃，過年過節還得吃。
現在蘿蔔丸子成了家常菜。只要有空就想炒，餓了就吃。多方便啊。過年以來在家炒了幾次韭菜丸子和紅薯丸子，想到什麽就炒什麽。今天我會炒壹些蘿蔔丸子吃。吃好了才有減肥的動力。