大唐東坡肉是江西省新建縣大唐坪鄉的傳統特產，已有1000多年的悠久歷史。大塘東坡的肉類分布主要在新建縣大塘坪鄉、鐵河鄉、金橋鄉、象山鎮壹帶，以及與永修縣毗鄰的壹些鄉鎮。
大唐東坡肉源於宋代文學家蘇東坡，有壹次路過新建的大唐，救治壹個中暑的孩子。為了感謝蘇東坡的救命之恩，孩子的父母從藏品中買下整塊肉，問蘇東坡是怎麽做的。當他們誤解了它的意思時，他們把它做成壹道獨特的菜。
大唐東坡肉的制作工藝獨樹壹幟。它是用壹整塊壹斤左右的五花肉煮熟，然後放入砂鍋中，加入姜、蔥、醬油、冰糖、黃酒、蔥結等佐料，用文火煨兩個小時，然後將肉放入陶罐中，蓋上蓋子，用桃紙封好，放入蒸籠中蒸透。
大唐東坡肉制作工藝獨特，保持原味，營養價值豐富，長期食用可強身健體，保持旺盛精力。增強人體免疫力。
大唐東坡肉是新興飲食文化的典型代表，大唐東坡肉的制作工藝是我國眾多民間烹飪技術中的壹項獨特技術。融合了歷史文化名人的軼事和獨特的制作工藝，有著深厚的歷史淵源和廣泛的影響。這是歷史遺留下來的獨特而寶貴的飲食文化遺產。