幹西班牙鯖魚
食材:鮁魚；
輔料:姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒；
調料:鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉。
做法:1。將鮁魚洗凈，在魚的兩邊劃幾刀，用料酒、姜、蔥、胡椒粉腌制。
2、蔥切成4厘米長的段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3.將鮁魚放入熱鍋中炸熟，鍋內留少許油，放入姜、蒜、便當丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，煮至鮁魚熟。
特點:鮁魚嫩、幹、香。
(註意:煎鮁魚時，油溫不要太高，煎的時間可以長壹點。)
菠蘿魚夾
食材:鮁魚；
輔料:菠蘿；
調料:番茄醬、糖、白醋。
做法:1。鮁魚洗凈，用刀片做成魚夾備用。
2.將菠蘿切成薄片，放在魚片中間，拍上幹粉，掛好果肉放入熱油鍋中炸至成熟，放入盤中，勾上調好的糖醋汁。
特點:色澤鮮紅，酸甜可口，菠蘿味濃郁。
郭強鮁魚
食材:鮁魚；
輔料:幹辣椒、花椒、青紅椒、香蔥；
調料:鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉。
做法:1，鮁魚洗凈，切片成魚片，拍幹粉，放油鍋炸至金黃。
2.鍋中加入少許色拉油，將姜、蒜翻炒幾下，再放入花椒、幹辣椒、青椒、小蔥翻炒，放入炸好的鮁魚片，加入調料即可出鍋食用。
特點:色、香、形壹應俱全。