孜然牛肉的成分:
牛肉250克、小蔥2根、姜1小塊、熟芝麻1小勺、胡椒粉適量、孜然3小勺、幹辣椒8個、食用油50克、香油1小勺、紅油1小勺、高湯1小勺、料酒2小勺。
孜然牛肉的做法:
1，蔥、姜洗凈切塊。
2.牛肉洗凈，去筋，血水洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌制15分鐘。
3.鍋中倒入食用油，五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香。
4.鍋裏留底油，放入幹辣椒和花椒，翻炒出香味，再將牛肉片翻炒均勻。
5、加入高湯、酒、五香粉、糖，燒開後加入辣椒粉、孜然翻炒。最後加入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻。
食用價值:
1，孜然是生活中的壹味調味品，對有腥味的食物能起到去腥的作用。孜然有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用。另外，孜然屬於寒性食物，進入體內能有效降低胃火。對於肝火不足的人，可以適當吃壹些。
2.牛排是壹種極好的高蛋白食物。(每100g)還含有鈣7 mg、鐵0.9 mg、磷170 mg、B10.07 mg維生素B、B20.15 mg維生素B、6 mg葉酸和少量維生素A等。營養物質容易被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類之首，可以增加體力，補充活力。