2.然後拿出來揉面團，直到表面光滑。此時加入軟化的黃油和鹽，繼續中速揉搓面團。
3.揉到充分膨脹的階段，也就是膜可以拉出來後，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵到兩倍大小。
4.在面團發酵的時候準備糕點。
5.將軟化的黃油和細砂糖混合，揉勻，加入全蛋液，用打蛋器打勻，充分融合。
6.然後篩入低筋面粉和奶粉，用摺疊的方法把面皮拌勻。註意不要過度揉面，折疊面團以避免面筋。
7.蓋上保鮮膜，冷藏備用。剛做好的糕點比較黏，需要放入冰箱冷藏壹段時間再繼續操作。
8.面團發酵到兩倍大後，可以用手指戳點面粉。如果它不收縮或反彈，發酵就完成了。
9.揉排氣，揉成長條，然後切成7個大小相等的小劑量，再分別揉成球，最後用保鮮膜蓋好防止失水，室溫松弛約15分鐘。
10.把菠蘿皮搓成條狀，切成大小均勻的小劑量，把面團壓在菠蘿皮上，用右手稍微用力把菠蘿皮壓平，從外向內揉面團，讓菠蘿皮慢慢爬到面團上。
11.將蛋液輕輕刷在菠蘿皮表面，用刀在菠蘿皮上輕輕畫出方格圖案，即可進行最後的發酵。
12，發酵至2.5倍大小左右，放入預熱好的烤箱，180度烤約15分鐘，取出。