楊梅、白酒、冰糖沒有固定的比例(初學者可以按照4:5:1的比例制作)，但白酒壹定不能超過楊梅的1-2厘米，這樣楊梅才不會變質。如果妳喜歡更甜的味道，妳可以在葡萄酒中加入更多的冰糖。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖按壹定比例制成的。味道甘甜，含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素。早在元末，古人就知道配制楊梅酒。據《本草綱目》記載，楊梅具有“生津止渴，調理五臟，清洗腸胃，除煩祛邪”的功效，真是老少皆宜的佳品。
最好選擇純糧釀造的白酒，香味在45°左右。也可以選擇度數低壹點的白酒，但最好是35以上的。
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註意事項:
1.每天不要吃太多的楊梅酒。
楊梅和楊梅酒酸性較大，後勁較強，大量服用容易損害身體健康。那為什麽喝了很多楊梅酒後胃裏沒有感覺？這是因為胃已經酸了，不利於健康。
2.楊梅酒不宜太烈
楊梅無論是做成楊梅酒還是楊梅湯，酸味都不能太濃，最好適當稀釋。只有用這些方法釀制的楊梅酒才是最好的保健佳品。
3.服用楊梅酒後要及時刷牙。
楊梅除了酸之外，還含有大量的糖。所以建議大家在服用楊梅酒後可以及時刷牙，服用楊梅酒後不要咬硬東西，以免損傷牙齒。
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