新鮮的野生木耳含有壹種卟啉光敏物質，食用後不能被陽光照射。所以壹般認為最好不要經常食用新鮮的野生木耳。食用前可以選擇幹木耳或用開水焯壹下，降低卟啉含量。將野生黑木耳在水中浸泡壹段時間，然後漂燙。
野生黑木耳是壹種嗜溫真菌，多生活在中山森林的櫟、櫟、榆、楊、柳、桑等闊葉樹的節段、樹樁或腐爛的木材上。氣溫高的時候溫度高，尤其是悶熱的天氣，生長迅速。特別是從事美發、采礦、除塵、鋸木頭、修護路的人，更要經常吃野生木耳。只要註意，吃之前就能處理好。
黑木耳的地理分布
我國是黑木耳主產國，產地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陜西、浙江，其中黑龍江省牡丹江地區的海林市、東寧市(2012年6月晉升為全國黑木耳批發市場)和吉林省蛟河縣黃松店鎮是全國最大的黑木耳基地。
中國9種，黑龍江8種，雲南7種，河南盧氏縣1種。野生黑木耳主要分布在遼寧大興安嶺、秦巴山區、伏牛山區和桓仁林區。中國黑木耳產於房縣、隨州、青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖、盧氏縣。