壹、草蔻與肉蔻的做菜區別
草蔻做菜時作為壹種香辛調味料使用，可以去除壹些食材的膻腥味、怪味等，肉蔻是急汁的原料之壹，常供制醬肉之用。
二、草蔻基本介紹
草蔻的學名為草豆蔻，是姜科、山姜屬的壹種植物，主要的分布地區為廣東、廣西地區，壹般在每年的4-6月開花，在每年的5-8月結果，結的果實為球形，直徑約3厘米，熟時為金黃色。
三、肉蔻基本介紹
肉蔻是肉豆蔻科、肉豆蔲屬的壹種常綠喬木，也叫肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、頂頭肉等，原產印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島及巴西。
肉蔻壹般分布於低山潮濕的溝谷雨林中。所在地區的氣候特點為全年中幹（11-4月）濕（5-10月）季交替分明，幹季有霧，大氣濕度可以補差水分不足，年平均溫21℃，極端最低溫不下2℃，年降水量1200-1500毫米。
肉蔻每年於夏、秋兩次收取成熟果實，割開果皮，剝去假種皮，再鑿破殼狀種皮，將種仁放入石灰乳中浸壹天，然後低溫烘幹。亦有加工碾磨成粉末。假種皮豆蔻瓣磨碎亦作香辛料。