biangbiang面的biang字，用電腦是無法打出來的。
biang字的寫法流傳於陜西百姓的口中，民間有是這樣形容這個字的寫法的“壹點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裏走，左壹扭，右壹扭，妳壹長，我壹長，當中夾個馬大王，心作底，月作幫，揳個釘釘掛麻糖，推上車車逛鹹陽”。
這個字，不是圖案，而是文字。筆畫繁多，結構復雜，文化味濃，這個字確切字型正規字典裏查不到，辭海裏也沒有，外地人更不認識，他是陜西關中地區吃的壹種面的稱謂，全稱叫油潑辣子biangbiang面。
biangbiang面的傳說：
秦朝時，秦軍連年征戰，來自關中地區的秦軍兵士喜愛吃面，可行軍打仗又不可能帶著搟面杖和案板。壹位聰明的夥夫為了讓兵士們吃到可口的家鄉面，苦思冥想終於想出壹個辦法：他先把面和好，然後又隨意找了壹塊板，接著將和好的面扯住兩頭，摔打成又長又寬又厚的褲帶面，面與面板摔打撞擊發出“biangbiang”的聲音。
煮熟後撈出壹大海碗，碗底事先盛著作料和壹些豆芽青菜，自然要澆上壹大勺油潑辣子，熱騰騰端上來，兵士們紛紛爭嘗，頓時壹片嘖嘖聲。打完仗，聰明的夥夫回到了家鄉鹹陽，便以賣biangbiang面為生，時至今日，biangbiang面依然非常受歡迎。