燉老母雞是壹道很補的菜，很好吃，也很有效果。對於我們大多數人來說，吃這樣的菜既能考慮我們的味蕾，又能滋養和養生。對於身體虛弱的人來說，多吃燉老母雞湯對恢復元氣很有幫助。接下來就為大家詳細介紹壹下燉老母雞湯的做法。
方法1:
材料:老母雞
輔料:幹黨參棗
調料:食用鹽、姜片
1.先將雞的內臟取出，清理幹凈；
2.然後在豬皮上放壹勺鹽；
3.豬皮全部用鹽擦幹凈，註意不要擦在雞胸肉上；不會，立即放入冰箱冷藏20分鐘後取出沖洗幹凈，這樣燉雞豬皮會又脆又涼；
4.將整雞放入燉鍋中，加入黨參和大棗(也可以加入自己喜歡的食物)，加入1000ml水；
5.在水中蒸兩個小時後，放入鹽調味。
方法二:
材料:壹只三斤重的老母雞，壹只黑木耳，枸杞，小蔥，姜片。
輔料:鹽米酒
練習:
1.老母雞清洗，木耳泡發清洗，蔥打結，姜拍松；
2.母石鍋壹次性註滿水，放入洗凈的老母雞(或整塊或整只)。水好之後，打去泡沫，加入姜蒜，加入料酒；
3.將母調成小火，慢燉，壹小時後加入黑木耳；
4.再燉媽媽壹個小時，加入枸杞，加少量鹽(老母雞湯的鹽壹定要盡量少放，湯不適合鹹的)，就可以出鍋了。