二、方法:
1.芋頭、紅薯、紫薯洗凈，去皮切塊。
2.將芋頭、紅薯、紫薯盤放入盤中，然後放入蒸籠蒸熟。
3.將蒸熟的紅薯壓成泥狀，再加入適量的糖、紅薯澱粉、土豆澱粉。
4.加入適量的水，慢慢揉成面團。
5、芋頭和紫薯像上面的紅薯方法壹樣揉成面團。
6.將三種面團揉成細長條，然後切成1cm的小塊。在揉成條的過程中，撒點土豆澱粉，防止粘。
7.在鍋裏燒開熱水。水燒開後，倒入其中壹個餃子，煮至餃子浮起。三種餃子都要煮，但最好不要壹起煮，否則會串色。
8.煮好的餃子立即放入涼開水(冰水會更好)中，過壹會兒撈出，這樣可以使芋頭丸子的口感更有彈性，更順滑。
9.把三種煮好的餃子放入碗中，可以很好看，然後倒入椰奶。
芋頭是福建臺灣省著名的傳統甜點。吃起來香，韌，好吃。熟芋頭可以冰糖水吃，冬天也可以趁熱吃。
提示:
1，蒸的時候最好不要壹起蒸，不然容易染色。
2、做菜的時候不要壹起煮，染了之後就不那麽好看了。
3、芋頭壹定要現煮現吃，盡快煮熟，時間久了味道就不Q了。