枸杞芽又叫枸杞頭、枸杞芽、甜菜頭，即枸杞的嫩芽和嫩葉。早春，枸杞長出嫩苗，也叫枸杞頭或枸杞芽。它們微苦，微甜爽口，能清火明目。人們常用它們來治療陰虛內熱、咽幹咽痛、肝火上升、頭暈和低熱。《食療本草》中記載，枸杞頭具有強筋抗衰、祛風、滋補筋骨、消除疲勞的作用。
枸杞葉有降血壓、保肝、增強免疫力的作用。枸杞葉、花營養價值高，嫩莖葉常用於民間烹飪。比如枸杞嫩尖葉炒雞蛋。
擴展數據
枸杞芽的作用與功效:枸杞是中醫從古至今推崇的滋補藥材。枸杞全身都是寶，它的葉、莖、花、種子、根、皮都有醫療保健作用。而枸杞葉和枸杞芽中的大部分營養都儲存在嫩葉中，茶葉和枸杞融為壹體，是強身健體、延年益壽、美容養顏的佳品。
枸杞芽的生長環境:成熟的枸杞植株半直立，株高約60厘米至80厘米，葉片狹長，肉質多汁。主根最長可達40 cm，須根非常發達。
它喜歡寒冷的氣候條件，生長的適宜溫度白天為20-25℃，夜間為10℃。白天35℃以上，10℃以下，長勢較差，嚴重時會落葉。枸杞生長過程中，疏松肥沃的壤土是最適宜的土壤，需要經常保持濕潤，但不耐澇。它適合在陰涼處生長。
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