1，倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出待用；
2.砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；
3.1.5小時後加入枸杞和黑木耳再燉20分鐘；
4、山藥去皮，切塊，文火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。
燉鴿子湯方法2
材料:鴿子壹只、姜片、枸杞、蔥、鹽、雞精。
1，壹只鴿子，枸杞，生姜。
2、燒適量開水，不斷沖洗鴿子全身。鴿子很幹凈，不會有很多浮沫。
3、鴿子的內臟也是煨的。
4.將內臟放入鴿子的胃中，放入鐵碗中，加入適量的水和姜片。
5.蓋上蓋子燉兩個小時。
6.燉好後加入適量枸杞。
7.飲用前用鹽和雞精調味。
燉鴿湯做法三
材料:老鴿子壹只，枸杞5克，紅棗10克，沙參5克，白芷5克，黨參5克，薏苡仁10克，冬蟲夏草3條，料酒5毫升。
生產方法:
1.將鴿子清洗幹凈，切成兩半備用；
2.將壹只鴿子放入冷水鍋中煮熟，撈出血粉，撈起備用；
3.將鴿子放入砂鍋中，加入開水淹沒肉；加入枸杞、大棗、沙參、白芷、黨參、薏苡仁和料酒；
4.用大火煮乳鴿，然後轉小火3小時以上；
5.將鴿子湯裝入碗中後，加入蟲草。