所需材料:杏鮑菇2個，甜椒半個，1把九菜，油鹽適量，蠔油半湯匙，白胡椒1茶匙，
練習步驟:
1.準備好所需的材料，九個菜去掉老葉，洗凈，瀝幹水分，杏鮑菇洗凈。
2.將杏鮑菇切成兩片，然後用手將杏鮑菇撕成條狀。將甜椒撕成碎片。
3.將九種蔬菜切成寸段，分別將九種蔬菜的莖葉剖開。九種蔬菜切好後，分別把九種蔬菜的葉子和莖打開。炒的時候，先炒九菜的葉子，再炒九菜的葉子，這樣九菜的葉子和九菜的莖是同時熟的，九菜的葉子不會炒過頭。
4.往鍋裏加油，加熱。加入杏鮑菇和甜椒翻炒。壹開始杏鮑菇會翻炒水，然後繼續翻炒，直到水沒了。將杏鮑菇取出待用。
5.鍋裏再加壹點油，炒出九個菜梗。
6.立即放入炒好的杏鮑菇和甜椒，再放入九葉、蠔油和少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。
營養價值
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。
功效和功能:
1.去除脂肪和降低血壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，也是抗體的主要成分。
3.小石
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積綜合癥。