石斛能養胃生津，滋陰清熱，胃熱虛熱者可服用。其中，鮮石斛清熱生津，溫病邪入血，宜用於高熱煩熱者。幹石斛長於滋陰清補，適用於陰虛熱盛者發熱後期。
鐵皮石斛、金釵石斛藥性很強；霍山石斛，適用於虛勞、陰液不足的老年人，是壹種耳環石斛，生津而不寒，代替茶葉，開胃健脾。
西洋參適用於氣陰兩虛之火證，多用於肺熱幹咳，氣虛懶動，四肢倦怠，煩躁不安，發熱後傷陰失津等。
石斛人參湯對肝腎陰虛引起的高血壓、青光眼、白內障有效，也是非常適合夜貓子喝的湯。可以用泡水代替茶水使用，對動脈硬化、高血脂也有幫助。
擴展數據:
鐵皮石斛、人參禁忌；
1，不要喝茶:因為茶葉中含有大量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，喝茶前必須服用西洋參2 ~ 3天。
2、不要吃蘿蔔，鐵皮石斛和蘿蔔壹起吃會引起腸胃不適。
3、謹防不良反應:有的人服用西洋參後會出現畏寒、體溫降低、食欲不振、腹痛、腹瀉等癥狀；有的會痛經，月經延遲；還有的會出現過敏反應，上下肢散在大小不壹的水泡，異常瘙癢。停藥後水泡可自行吸收消退。
4、兒童和孕婦慎用，請遵醫囑。濕冷體質者禁用。
百度百科-石斛人參湯
秋季滋陰養生鐵皮石斛的食用方法及禁忌