如何做出口感綿軟低糖低油又好吃又健康的肉桂卷？

如何做出口感綿軟低糖低油又好吃又健康的肉桂卷？最難的是產品開發的秘方。因為我很猶豫，不知道布裏奧面團適合還是普通的白吐司面團，因為我感覺布裏奧面團因為有大量的雞蛋，糖和奶油，所以很香很軟，而白吐司有嚼勁，很健康。思考了幾天後，我決定在布裏奧和白吐司之間做壹個面團。每份食物的份量為10，持續時間約為180分鐘:

肉桂卷本身:中筋粉225g、高筋粉225g、速溶酵母5g、無鹽奶油60g、海藻糖50g、蛋黃1、鮮奶240ml、鹽1茶匙:無鹽奶油50g、紅糖姜茶60g、肉桂粉10g、秘制食品65438+。

第壹步，將小麥粉過篩，加入酵母、海藻糖和少許鮮奶，攪拌混合，室溫下加入無鹽奶油，攪拌混合，加入蛋黃，分批加入鮮奶，加鹽，用手揉面(手的溫度可以幫助奶油與面團混合)，揉面至三色，在溫暖密閉的空間1小時醇香。

第二步，等待發酵時間，提前準備好內陷的肉桂卷，常溫下在無鹽奶油中加入紅糖姜茶和肉桂粉，攪拌均勻，分批將內陷加入秘制食物中，攪拌均勻，猜猜是什麽？面團大壹倍的時候，用手搓也無法恢復。面團排氣，棒呈長方形，揉出凹陷，將面團折成三折。今天做成花卷饅頭形狀，長方形的面團分割，每段4cm左右，折成大麻花形狀。

第三步，不用卷的太緊。溫暖封閉的空間，最終發酵1小時，面團再次長大。小烤箱刷蛋液(C-1.2)，上下火200℃，烤20分鐘左右。成人味的肉桂卷出爐啦~