材料:鱈魚1斤(草魚也可以)、姜、蔥、鹽、糖。
練習:
1.將魚切成段，用蔥姜料酒腌制片刻，然後放入水中蒸熟。
2.挑出魚皮和魚骨。如果還剩下壹些小骨頭，妳可以在以後油炸的時候把它們挑出來。
3.烹飪機器會使魚起泡沫。如果家裏沒有機器，也可以用布包起來擠壹擠。
4.鍋上壹點油(壹定要少，讓油掛滿鍋壁！)最小火！
5.把魚放進鍋裏~ ~！繼續攪拌~ ~記住~ ~不要偷懶~ ~繼續攪拌~ ~不然~100%會粘鍋！或者是糊狀的。
6.大概15分鐘~ ~肉已經基本不蒸了~ ~加糖~ ~鹽。
7.大概要25分鐘才能出這個顏色！在這個過程中，氣體是最小的火，不斷地被攪動。肉幹不蒸，以肉幹摩擦鍋邊的沙沙聲為準！
廚房小貼士:
做魚松的時候，火不要太急，魚要慢慢幹。如果家裏有不粘鍋，做魚松是最好的選擇。
可以根據自己的口味添加相應的輔料，魚肉也可以隨意挑選。建議少用刺。