妳如何做這道菜？

我知道壹個幸福的從此以後幸福的從此以後工藝:烤口味:鹹口味類別:江西菜系食材:豆腐(南)300g幹銀魚30g幹蝦皮15g幹香菇(幹)15g輔料:韭菜30g豬肉(瘦)35g調料:鹽6g味精3g豬油(精)50g香油65433。2.韭菜洗凈，切成5.4厘米長的段；3.將瘦肉切成4.5厘米長的肉絲；4.將銀魚、蝦米中的雜物挑出，用50%熱水浸泡；5.焯水40分鐘左右後，取出擠出水分放入碗中；6.用料酒浸泡2分鐘去腥，然後將料酒擠幹；7.將幹香菇用冷水浸泡3分鐘，洗凈，擠出水分，切成0.5厘米長的粗細絲備用；8.將豬油倒入鍋中，放在高火上，加熱至五成時，將銀魚幹和小蝦米放入油炸1分鐘，撈出瀝幹的油，裝碗；9.將油鍋放在旺火上，放入白豆腐，炸至豆腐全部金黃，撈起瀝幹油，放入盤中；10.倒出鍋油，放回高火，另燒適量豬油，倒入肉絲翻炒1分鐘，肉絲翻炒；11.立即將炸好的豆腐、銀魚、蝦米、香菇絲倒入鍋中翻炒五六次，加入料酒、精鹽、鮮湯各200毫升，翻炒四五次，即蓋上鍋蓋，移至小火燜湯；12.將另壹個鐵鍋放在大火上，倒入豬油，加熱至五成時，倒入韭菜，攪拌均勻，將豆腐銀魚倒入鍋中；13.然後將豆腐鍋放在大火上，加入味精和香油翻炒四五次。炒好後，把鍋放在盤子裏，撒上胡椒粉。