雖然曬幹後看起來油膩黝黑，但是蒸熟切片後卻晶瑩剔透！吃到嘴裏的脂肪和皮都是q彈的，沒有胖的感覺。瘦肉的部分特別香，空著嘴也能吃很多。
在太陽下曬幾天，煮熟後切片。
五花肉需要沖洗，表面水分要用廚房紙完全吸幹。壹定要小心瀝幹，如果有殘留的水，容易變質。
準備好臘肉的調料:花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、13香，把鹽和這些調料放在壹起攪拌均勻。
然後把五花肉幹均勻的抹上醬油。
準備好的調料也沾在五花肉上，腌制3天，每天翻壹次，3天後晾幹。
讓它幹燥三天。根據肉的大小，曬幹的時間也不完全壹樣。表面是完全幹的，但是妳壹按就能感覺到裏面的彈性。
風幹的肉可以取下冷藏或冷凍保存。如果冷藏，估計三四周沒問題；如果冷凍的話可以保存幾個月。我蒸了壹個吃。蒸鍋裏的水燒開後，我在小碗裏放壹個醬肉，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。拿出來切片。蒸之前，皮比較硬，很難切，所以要先蒸再切。
晶瑩剔透~這種油油的感覺太美了。蒸好後直接吃很好吃，像肉幹零食。