步驟
重慶面的步驟11。五花肉洗凈去皮後，肥瘦肉切成豌豆。
重慶面的步驟22。將辣椒放入熱鍋中，小火烘烤，冷卻後卷成辣椒面。
重慶面的步驟33。將煮熟的花生去皮切碎。
重慶面的步驟44。泡菜和肉糜。
重慶面的步驟55。將蔥和姜切片。將大蒜和5g生姜放入大蒜研缽中並搗碎。在姜蒜泥中加入少許冷水，成為姜蒜水。
重慶面的步驟66。鍋熱後放入豬油，再放入脂肪粒，炸至脂肪粒吐油。
重慶面的步驟77。加入瘦肉，翻炒至變色，再煮米酒。
重慶面的步驟88。加入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬和甜面醬。
小火翻炒肉至水汽基本幹透，加入碎米芽。
重慶面的步驟99。翻炒出香味，盛出。
重慶面的步驟:1010。鍋中加入足夠的水燒開，放入大白菜焯至變色，然後撈出放入冷水中冷卻，擠出水分，然後切成段，用香油拌勻。
重慶面的步驟1111。鍋裏的水再次燒開後，放入面條煮熟。
重慶面的步驟:1212。每碗(5碗)先放入適量煮好的高湯或面湯，再放入醬油、鹽、味精和姜蒜水。然後加入芝麻醬。加入辣椒油，攪拌均勻，定底味。
重慶面的步驟1313。將煮好的面條分別撈到碗裏。
重慶面的步驟1414。加入適量的胡椒面和肉末。加入大白菜、花生、榨菜，撒上蔥花。