橄欖油被廣泛認為是壹種優秀的植物油，主要是因為它是由橄欖果實直接冷榨而成，保留了橄欖的天然營養成分和獨特風味。橄欖油口感溫和美妙，有著優雅的果香，不僅能提升菜肴的口感，還能為烹飪過程增添壹絲優雅。
橄欖油的質地光滑致密，使其在烹飪過程中具有良好的潤滑性，使食物更加順滑可口。它還具有較高的煙點，這意味著橄欖油在高溫烹飪下可以保持穩定，不容易產生有害物質，為高溫烹飪提供了更大的安全性。
橄欖油的保存方法
1.橄欖油易受熱和光的影響，應存放在陰涼幹燥處，避免陽光直射。妳可以選擇把它放在櫥櫃、食物儲藏室或者冰箱裏。
2.橄欖油容易與空氣中的氧氣發生氧化反應，導致品質下降。為了避免與空氣接觸，可以用不透明的容器或瓶子來存放橄欖油，並把瓶蓋蓋緊。
3.橄欖油對氣味非常敏感，容易吸收周圍的氣味。因此，橄欖油應與其他成分分開存放，避免與有強烈氣味的物品(如香料和清潔劑)放在壹起。
4.冷凍雖然可以延長橄欖油的保質期，但是會導致油脂品質的惡化。所以不建議把橄欖油放在冰櫃裏。如果需要長時間保存橄欖油，可以選擇冷藏，而不是冷凍。