熊掌的做法:
材料
材料:幹凈牛肉500克。材料:馬蹄50克，冬筍50克，水發香菇50克，肥肉100克，白菜膽100克，南瓜150克，蛋清。兩種調料:植物油100g，雞油50g。
練習:
1.將牛肉和肥肉剁成泥。冬筍、馬蹄、香菇切成米粒，翻炒入味。南瓜雕刻成錢的形狀，蒸熟待用。
2.牛肉、肥肉、香菇、冬筍、馬蹄加調料、蛋清，拌勻，做成熊掌形狀，籠蒸，扣盤。將美味的菜膽和錢形南瓜圍在壹起，放在壹起，倒入汁液。
熊掌，又名熊掌，是熊科動物黑熊或棕熊的腳掌，是中國珍貴的傳統食品，八珍之壹。熊掌有補氣養血、祛風除濕、健脾胃、續筋骨的作用。是治療脾胃虛弱、風寒濕痹及各種虛勞疾病的名貴滋補食品。熊掌是滋補品。幹熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白55.23%，總氮8.83%，灰分0.94%。所以熊掌的保健功能還是比較強的，能補氣血，而且還含有多種營養成分，能大大補脾胃，增強人體的抗病能力。
熊掌的做法大家都知道。其實熊掌是壹種很有營養的食物，但是大多數人都沒有吃過。有滋補作用，部分蛋白質豐富，能補充元氣，強健筋骨。是壹種很好的保健食品。