主料
青辣椒
500g
輔料
純凈水
適量
米酒
適量
鹽
適量
步驟
1.新鮮的青椒，摘去壞的，幹的等，留出好的備用；
青椒可以根據自己喜辣的程度選擇，我選的這種杭椒是比較辣的
2.用清水洗幹凈，最好壹根壹根都清洗好；
因為做出來之後可以直接吃的，畢竟是給自己吃，弄幹凈點好
3.剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子
4.剪好後的青椒留出備用
5.準備壹個幹凈的玻璃瓶子，把青椒都放進去，最好豎著放，不要吧青椒壓斷了
6.加入純凈水至瓶口，如果有米酒的給米酒留出量，沒有米酒的就加滿
7.加入1-2勺米酒
8.加入1勺鹽
9.用保鮮袋封口，按壓出裏面的空氣
10.蓋上瓶蓋，這樣就保證密封了；
放置窗臺或室內，保持溫度在20-30度左右，如果屋裏比較冷，可以用東西蓋壹下
11.三天後青椒的顏色變黃，就說明辣椒酸了，
夏天酸的快，壹兩天就酸了，冬天時間會長些，只要變黃就行了
12.打開蓋，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了
13.可以拿出來放在冰箱裏冷藏備用，也可以密封在瓶子裏不動，吃的時候在用