蓮藕可以生吃嗎？

蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。方法可以是涼拌，也可以將鮮蓮藕汁與鮮梨汁、甘蔗汁混合飲用，可以治療口渴、焦慮等癥狀，對緩解痘痘癥狀也很有效。蓮藕生吃時洗凈去皮，用開水燙壹下，再切成薄片。需要註意的是，脾虛胃寒易腹瀉的人不宜食用生蓮藕。

蓮藕煮熟後由寒變暖，能健脾開胃，止瀉固精。另外，經常用腦的人多吃蓮藕，可以補血補髓，安神健腦；女性吃蓮藕可以達到調血、補血、調理面色的效果。蓮藕可以做成鮮蓮藕燉排骨、蝦仁蓮藕絲、魚香蓮藕絲、糯米蓮藕、蓮藕丸子、蓮藕肉餃、蓮藕粥等。

擴展數據1，選擇微黃色無異味。蓮藕皮色要偏黃，如果是黑色或有異味，就不能用。蓮藕本身只有土腥味。如果有酸味，說明用工業化學品處理過，對人體有害。

2、選擇較大的通風口。可以把蓮藕切成壹小段，看看蓮藕中間通氣孔的大小。排氣孔大的蓮藕更多汁。盡量買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是用姜汁做藕片，味道很棒。

3、選擇內外無損傷。買蓮藕的時候要註意是否有明顯外傷。如果蓮藕周圍有泥包，要擦拭壹下，看看蓮藕表面有沒有傷痕。如果疤痕明顯，就不要買了。

4.選擇粗短的蓮藕節。蓮藕節數不會影響質量。選購時，盡量選擇較粗、較短的蓮藕節，這樣蓮藕成熟度高，口感更好。

參考資料:

人民網-蓮藕生吃和熟吃效果不壹樣。