具體步驟:
1.豬裏脊肉洗凈，切成細絲。
2.用料酒、白胡椒粉、鹽、生粉切肉絲，腌制十分鐘。切肉的時候要逆著豬肉的紋理把豬肉的纖維切掉，這樣吃起來就不會很柴了。腌制後的炒豬肉壹點都不會老。
3、西紅柿去蒂，如果時間足夠，也可以去皮。
4.將西紅柿切成大約壹厘米長的小方塊。
5.燒熱油鍋，然後放入肉絲翻炒。
6.用鍋鏟滑過肉絲，呈現出輪廓分明的狀態。
7、不需要炒肉，可以把西紅柿倒進去，休息壹下再炒。西紅柿營養豐富，但必須要上油才能充分利用。
8.翻炒西紅柿以增加水分。番茄變軟爛後，加入適量的水，大火煮開。
9.水燒開後，把面條放進去。如果是小孩子吃的，可以把面掰了，直接用勺子煮。適合不會用筷子的孩子。
10.最後放入切好的蔬菜，焯壹分鐘左右，加入少許鹽調味。
11，不加額外調料特別好吃。
需要註意的事項
1，煮面的時候，幹面和鮮面都可以。鮮面條可以煮到五成熟，幹面可以煮到七成熟。直到它們完全熟了才煮。這種方法做出來的面筋滑爽有彈性，不會成為壹鍋面。
2.蔬菜必須放在最後。面條不要加各種醋，否則菜的顏色會變黃，不好看。