做法:步驟1:準備好加工好的豌豆粉，將豌豆粉打碎放入鍋中，加水。
第二步，將水和面粉混合均勻，直到沒有疙瘩。
第三步，準備壹個盆，在上面放壹個可以漏水的容器，在容器上蓋壹塊質地細膩的紗布，將混合好的豆粉水倒入紗布中，提起紗布左右搖晃過濾豆粉水，按照上壹步再次過濾過濾後的豆粉水，濾掉剩余的豆渣，使豆粉水更加細膩。
第四步，將過濾後的粉水放入盆中，靜置兩個小時，不要搖晃。兩小時後，輕輕倒出上層粉水的水，底部出現靜置的豌豆澱粉，留下豌豆澱粉和壹小部分粉水備用。
第五步，鍋中加水，加入壹勺鹽，將過濾後的澱粉煮沸攪拌均勻，慢慢倒入沸水中，邊倒邊快速攪拌，避免起疙瘩。
第六步，混合後煮沸，再小火燉3-5分鐘。要不斷攪拌，避免燒鍋。準備壹個容器，將煮好的熱涼粉倒入容器中，放涼。
第七步，準備調料，將蔥、姜、蒜和香菜切細，加入適量溫水，浸泡到蔥姜水中。
第八步，涼粉冷卻成塊狀固體，倒出，就像豆腐壹樣滑嫩。蔥姜水中加入適量醬油、醋、蠔油，撒上切碎的小米、蔥、姜、蒜，加入適量鹽。
第九步:將豌豆粉切成條狀，放入盤中，倒入調料，撒上花生粉即可食用。