黃油軟不軟不重要。再強大的內心，也承受不了這炙熱的“人間煉獄”。加熱至液體變得均勻無顆粒，然後取出放涼冷藏。
冷藏會讓液體變稠，因為太稀了擦不掉，必須是這種狀態才能出現奶皮。
烤盤放吐司片，買的越厚越好。沒買，只好用這個正常厚度。最好是表面致密的。如果縫隙太大，奶酪液就會流下來。用勺子將濃稠的奶酪液塗在吐司上。塗上厚厚的壹層，盡量鋪均勻，鋪到整個吐司上，直到不空白為止。這種奶酪液可以塗4~5片吐司。如果剩下很多，說明妳塗得太薄了。撒上杏仁片作為裝飾，如果沒有也可以不要。放吐司前先把烤箱預熱200度，這樣做完就可以直接烤了。
將烤盤放入預熱好的烤箱。200度上火大概需要180度10分鐘左右，6分鐘左右芝士層開始冒泡，壹個接壹個看起來特別熱鬧。觀察表面焦糖色即可關火。
燉壹兩分鐘，讓顏色再上去，就可以出鍋了。烤出來的巖烤奶酪太美了，散發著濃濃的奶香味，吐司邊緣酥脆，奶皮和吐司軟糯。
趁熱吃壹口真是太滿足了。吐司液可以前壹天晚上做好，放冰箱裏。第二天早上直接烤，又快又方便。唯壹的缺點就是太香太好吃了，會不小心吃多了。