材料:面粉1000g，溫水600g，五花肉700g，皮凍280g，蟹肉160th，蟹黃40g，醬油40g，豬油100g，料酒6g，香油8g，糖，蔥花，姜末5g，香精。
練習:
1，面粉加水揉透，靜置片刻。
2.將豬肉剁成肉末，剁入蟹中，鍋中加入豬油加熱，加入蟹肉、蟹黃、姜末炒蟹油，與肉末、涼粉、醬油、料酒混合，制成餡料。
3.將面團揉成長條，每50g拉成4個面坯，搟成圓皮，加入餡料揉成百褶袋，入蒸籠蒸10分鐘。
蟹黃炒飯
材料:蟹黃80g、油、鹽、香蔥、料酒、姜絲、糖。
練習:
1，準備壹只面包蟹，因為面包蟹的蟹黃比較飽滿，所以壹只蟹可以得到很多蟹黃。其他種類的螃蟹也可以提取蟹黃。
2.洗凈後取出蟹黃。
3.取好的蟹黃備用。
4.準備好大米、韭菜絲、姜絲，蟹殼洗凈備用。
5.鍋裏放植物油。
6.加入蟹黃、韭菜、姜絲、料酒和少許糖去腥翻炒。
7.蟹黃炒勻後，加入米飯翻炒。
8.煮前加鹽，放入香蔥即可食用。放入洗凈的蟹殼中即可食用。
蟹黃粉絲的做法
配料:水發銀河粉條、鮮蝦、鮮貝、小鮑魚、蟹黃、香菜、小蔥、自制幹海苔油、鮮醬、鮮露、味精、紅醬油、香油。
練習:
1.將鮮蝦、鮮貝、小鮑魚、蟹黃、香菜、小蔥用自制海苔油翻炒，在粉絲中加入自制海苔油、鮮醬、鮮露、味精、紅醬油、香油。
2.翻炒至幹香紅亮，香味四溢。