練習1:涼拌豇豆
配料如下:豇豆500g，紅辣椒1，大蒜3瓣，鹽1茶匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，花椒油1湯匙，香油65438。
具體做法如下:將大蒜拍扁切碎，紅辣椒去籽去蒂切絲，然後將豇豆切去頭尾，再切成5厘米左右的小塊，鍋中加水燒開，加入1茶匙食用油，加入少許鹽，然後倒入豇豆焯水，切好後取出豇豆，放涼。加入1大勺生抽，1大勺香醋，1大勺辣椒油，1大勺花椒油，1大勺香油，然後攪拌均勻！
2.醬豇豆
配料如下:豇豆200克，鹽半茶匙，醋1湯匙，雞精少許，姜40克，香油25克。
具體做法如下:將嫩豇豆去老筋，洗凈瀝幹，切成4厘米長的段:沸水中加入少許鹽和油，將豇豆煮熟，煮的時候不要蓋，取出瀝幹備用:用工具將姜搓成泥狀，或用攪拌機打成泥狀，將豇豆與姜膏和調料混合，放在盤子裏。這道菜色澤翠綠艷麗，鮮香四溢，脆嫩嫩，姜味突出，風味獨特。
3.肉末炒豇豆
配料如下:豬肉100g，豇豆300g，色拉油適量，鹽少許，醬油1湯匙，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，醬油1/4茶匙，胡椒粉1。
具體做法如下:豬肉切成小色備用，肥肉壹點的會更香；豇豆洗凈瀝幹，用手掰成寸；姜、蒜切塊，辣椒切小圈；豆豉泡水或料酒備用，熱鍋加壹勺油炒姜末；肉末攪拌至變色後，加入料酒，再加入醬油、糖、鹽調味炒熟。