大棗喜歡潮濕的生長環境。臺灣省、海南、義烏都有外海和內海，正好符合大棗濕潤的生活環境，所以大棗也是熱帶亞熱帶水果。紅棗的肉脆、嫩、多汁，甜度高，口感好，風味獨特。
1，臺灣省棗
臺灣省酸棗也是最常見的酸棗。它的果實是圓形的，果皮是藍色的。這種棗漿比較甜，水分含量比較高，產量也比較大。
2.海南大棗
海南青棗又名海南甜棗、毛棗，果實鮮嫩。海南大棗果實圓形或橢圓形，單果重30-80g，最大果重100g。皮色淺，熟色黃綠，肉厚，核薄，可食率95%左右，含糖量11-15度，不冷不熱。
4.義烏大棗
產於浙江義烏的義烏青棗又叫義烏南棗。它的果肉比較厚，大小均勻。義烏大棗風味獨特，不僅在中國大陸銷售，還遠銷東南亞，出口量比較大，受到壹些外地人士的喜愛。
如何挑選青棗；
盡量選擇果皮完整光滑的，不要選擇有斑點和破損的，要選擇圓潤光滑的青棗。不要選太大或太小的，要選大小適中的，這樣青棗更甜。青棗並不比黃閱的好，但應該選擇綠中帶黃、色澤水嫩的。
當我們選擇的時候，我們可以拿幾個棗放在我們的鼻尖下聞聞。如果有棗香，說明比較新鮮。如果它們聞起來淡而無味，那壹定是放了太久了。這樣的棗不僅聞起來淡而無味，吃起來也不夠甜。
以上內容參考百度百科-大棗。