高粱米主要是用高粱做的，營養價值比較高，但是粘性比較強。高粱米含有單寧，不能單獨常吃。高粱米富含不溶性膳食纖維、維生素、碳水化合物、蛋白質、鎂、磷、鉀等營養成分。正常情況下，正常人可以適量食用高粱米，壹般不會對身體產生不良影響。
日常生活中，建議保持良好的飲食習慣，避免挑食。可以適量吃苦瓜、油麥菜、番茄、獼猴桃、火龍果、香蕉等新鮮蔬菜和水果。
高粱米介紹
高粱是脫殼後的高粱米，俗稱小米、蘆粟、菱角、荸薺、蘆粟等。，而且是拉丁語的高粱。高粱是中國的傳統糧食之壹。它是壹年生草本植物，屬於禾本科高粱屬，是古老的谷類作物之壹。
高粱米是高粱的外皮被磨碎後的顆粒狀成品谷物。高粱，又名紅谷、小米，古稱舒舒。主產區集中在東北、內蒙古東部和西南丘陵地區。按其性質分，有粳型和糯型兩種，籽粒又分硬型和軟型。谷物顏色有五種:黃色、紅色、黑色、白色或灰白色和淺棕色。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。
高粱分紅白兩種；紅高粱又稱酒高粱，主要用於釀酒，白高粱則用於食用，性溫味甜。高粱按其性質和用途可分為食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉和加工麥芽糖的原料。