壹般食用蘑菇都需要用清水焯水後才能食用，不要為了節省時間而焯水。最常見的燙漂方法是沸水1-2分鐘。焯水可以降低蘑菇中的水分含量，避免油炸時水分過多，縮短蘑菇在鍋中受熱的時間。
清洗新鮮松茸，不能直接泡在水裏。先將采集的松茸去除汙垢和雜草，再用海綿或毛巾將外表面的粘性物質擦拭幹凈。不要用水浸泡，以免松茸吸水過多，影響口感。可以用刀刮去菌莖上的泥土，然後用濕毛巾擦拭。動作要快，最好用幹凈的或流動的水沖洗。
鮮松茸的食用方法
1.鮮松茸燉幹貝:將鮮松茸洗凈切片，幹貝洗凈，用適量高湯燉，加入適量鹽調味，最後撒上蔥花。這道菜完美融合了新鮮松茸的鮮香和幹貝的香甜。它鮮嫩，味道濃郁，非常開胃。
2.鮮松茸燒雞:將雞肉切塊，用開水焯壹下，撈出備用。鍋內放少量食用油，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入雞塊翻炒均勻。加入鮮松茸片、蠔油、料酒、鹽調味，然後倒入清湯，小火燉30分鐘。這道菜雞肉鮮嫩，新鮮松茸的香氣融合了雞肉的美味，味道獨特，開胃。
3.鮮松茸炒面:將鮮松茸洗凈切片，煮熟面條備用。鍋中加入食用油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入鮮松茸炒熟。加入適量醬油、鹽、糖調味，攪拌均勻，然後加入煮熟的面條，翻炒至熟。這道菜的面條鮮嫩，鮮松茸的香氣彌漫其中，味道濃郁，令人垂涎。