木薯全身都是寶，塊根富含澱粉，莖葉中含有黃酮類、酚類、糖類、香豆素類、植物甾醇類、三萜類、揮發油等。同時，木薯葉還含有豐富的其他營養成分，是不可多得的旱地糧食作物。據糧農組織統計，全球65%的木薯用於直接消費，主要消費國分布在非洲、南美和東南亞的壹些國家。
雖然全世界的人都愛木薯，但是木薯確實有毒。木薯是壹種產氰植物。生氰苷有亞麻胡黃連苷和蓮藕苷兩種，其中亞麻胡黃連苷約占95%，是主要的生氰苷。這些生氰糖苷壹旦與細胞內的β-葡萄糖苷酶水解酶接觸，就能發生酶促反應，迅速產生有毒的氰化物。
為了避免木薯中毒，主要有三種方法來擴充數據。
第壹，千萬不要生吃木薯。壹定要去皮煮，因為木薯皮有劇毒；
第二，不要空腹吃木薯，不要喝煮木薯的水，也不要吃太多。畢竟木薯即使經過處理，還是有微量毒素的。
第三，不要用銅鍋煮，因為木薯中的物質和銅容易形成氰化銅沈澱，多了會分解，分解產生的銅化合物和氰化物都是有毒物質。
參考:人民網-木薯有毒。奶茶可以加珍珠嗎？
參考:百度百科-木薯粉