佐料
Trotter
1000g
佐料
鹽
適量的
五香粉
壹點
淡醬油
5湯匙
米酒
5湯匙
精制糖
1湯匙
魚露/肉汁
2湯匙
雞肉粉
壹點
單個大蒜
1
精力
1街區
青蔥
1根
步驟
1.豬手清洗幹凈，切塊。
2.大蒜去皮搗碎，取出食材。
3.將鍋裏的水燒開，加入2湯匙鹽，壹些姜片和掉下來的豬手煮15分鐘。
4.把豬手拿起來，放冷水裏泡壹會兒，洗幹凈。
5.用過濾器排水。
6.用大盆盛豬手，加入醬油、魚露、五香粉、米酒、胡椒粉、糖、雞粉、蒜。
7.攪拌均勻，腌制2小時或半天。每半小時拿起盆搖壹搖，讓味道均勻。
8.豬手腌制好後，扔進姜裏，和汁壹起倒入高壓鍋。
9.加上半碗水，(電壓力鍋不會蒸發水分，半碗水就行。)
10.記得按烹飪鍵開始工作。
11.電壓力鍋的嘟嘟聲表示烹飪結束，關掉電源，燉15分鐘，減壓，撈起豬手，撒點蔥花，即可食用。
技巧
腌制時間超過2小時或半天。如果妳喜歡吃爛豬手，就用“豬手或煮豆”按鈕。用烹飪按鈕烹飪它。就是香脆無骨，不油膩。如果用的是高度醇的米酒，要相對減少。