糯米怎麽炒？

炸糍粑的正確做法——特點:香脆可口，嫩滑入味，制作簡單，易讀。食材:糍粑1 kg食材:冰糖適量調料:水適量食用油適量-開始制作-第壹步:把買來的糍粑分成壹片片。第二步“清洗鍋體”:取出鍋，用清水沖洗兩遍，去除鍋內汙漬，保證鍋內無殘渣。第三步“擦幹水”:然後開小火把鍋裏的水擦幹。在這裏，壹定要把鍋裏的水擦幹，避免鍋裏燒油時濺出。第四步“潤油潤鍋”:鍋內水分幹後，加入少量食用油潤鍋，油量會根據所需炒年糕的數量增減。第五步“熱油關火”:先開中火炬油，加熱至熟。點燃煙草後，關火。第六步:油溫稍降後，開小火，然後入年糕。第七步“慢火煎”:始終保持小火煎汽巴。要時刻註意，用鍋鏟把它翻過來，以免糍粑的壹面被燒黑炸爛。第八步“壓糍粑”:在炒糍粑的過程中，需要用鍋鏟反復壓糍粑，使其變得松軟，這樣炒出來的糍粑才能更大，更容易炒，更美味。第九步，“戳、裂、炸”:當糍粑兩面呈金黃色時，用鍋鏟戳、壓糍粑，使糍粑表面分裂成油，內部受熱。第十步“煎裝盤”:煎至年糕約為原來大小的兩倍，然後裝盤待用。第十壹步“加入冰糖”:鍋中留少許底油，開小火，加入適量冰糖加熱融化。第十二步:“翻炒吃糖”:冰糖融化後，放入炒好的年糕，翻面多次擦鍋，讓年糕完全融入甜味。