幹扁豆燒肉
用料 ?
幹扁豆 適量
醬油 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
生抽 適量
八角 適量
鹽 適量
五花肉 適量
西紅柿 適量個
姜 適量
山楂 適量
紅棗 適量
幹扁豆燒肉的做法 ?
1.將幹扁豆泡軟。先泡15分鐘左右，洗去塵土，然後再放適量水繼續泡，這個水就不要倒掉了，用於燒肉。
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2.肥瘦豬肉切成大塊備用。註：可以將肉先清洗壹下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗。
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3.備好燒肉的香料：西紅柿壹個、蔥壹根、姜壹塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個。
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4.鍋裏不要放油，用中小火幹炒，把肉中水分炒出來，這也是炒了血汙異味.
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5.然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。再放西紅柿和蔥中小火把西紅柿炒軟爛。
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6.加入紅燒醬油和生抽，將肉炒至完全上色，再加入泡幹扁豆的水，壹次性加足，蓋上鍋蓋燜25分鐘左右。這是肉有八分熟，加鹽調味，並下泡軟的幹扁豆.
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小貼士
1.可以將肉先清洗壹下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗幹凈。 2.按照過程5、6、7壹步步地炒到肉色紅亮，然後壹次性加足水燉煮。