羊脖子就是羊脖子。羊這部分的肌肉非常發達。它的肉質有肥有瘦。吃起來很鮮嫩，裏面還有細細的筋。如果切成塊，味道很好。羊脖子可以紅燒，也可以清燉，肉餡和肉丸都很好吃。羊脖子富含膠質，做出來的食物非常好吃。
類型2:羊的肩肉
羊的肩肉是肩背部的肉。它由兩塊互相交叉的肉組成。羊的肩肉有明顯的大理石紋，外面有很多脂肪，包裹著骨頭裏面的結締組織。肉質粗糙，但吃起來很肥很嫩。羊肩肉也很好吃，壹般帶骨頭賣，吃起來很有嚼勁。羊肩肉的制作方法有很多。最常見的做法是涮、煎或烤。羊的肩肉很肉，很好吃，所以很多人喜歡買。但羊的肩肉脂肪多，高血壓患者還是少吃為好。
第三種:羊排
羊肋骨是羊身上最貴的壹塊。它在羊的肩膀和脖子下面，非常靠近羊的中間。羊排肥瘦相間，面筋很少，肉質非常軟嫩，吃起來多汁細膩。羊排的制作方法有很多種，壹般常見於燒烤、煎、燉、燜等。味道很鮮美。在西餐中，羊排很受歡迎，因為味道好，所以很多人喜歡。最常見的做法是把羊排之間的筋膜切開，然後紮成壹個皇冠狀的圈，既美觀又非常好吃。
第四類:羊蠍子
很多人喜歡吃蠍子。其實就是羊脊骨，羊龍骨的壹段，壹般呈Y形，因為和蠍子的形狀很像，所以得名。羊蠍子是最滋補最美味的。裏面的羊脊髓吃起來軟軟的，很好吃，但是火鍋很好吃，讓人更過癮。