豬肘克
姜片
冰糖客
柯巖
醬油勺
芭蕉閣
胡椒顆粒
洋蔥根
料酒勺
大蒜
十三香
雞精
芫荽
白芝麻
醋
燉豬肘？
買了幹凈的肘子，不用去豬毛。如果有豬毛，網上搜壹下怎麽去除。
在豬肘子上剁幾刀，讓它變得好吃。放入鍋中，放入蔥和姜，倒入料酒。水到豬肘後，小火煮十分鐘。
取出豬肘，用溫水洗凈，晾幹，或者用餐巾紙擦幹。
取鍋，用不粘鍋，操作簡單。多加點油，八角，花椒，冰糖，不要太多，只是為了上色。冰糖快化的時候，放入豬肘子，小火翻面，讓豬肘子慢慢上色，然後倒入醬油，繼續上色，感覺差不多的時候，放入姜蒜，翻炒壹會兒，讓姜蒜發出香味。
這時候把豬肘子倒進砂鍋，不粘鍋剩下的汁也倒進砂鍋。我澆的熱水沒過豬肘，澆了少量的醋，這樣豬肘更容易爛。加入雞精、洋蔥、十三香，燉50分鐘左右，加鹽。就壹點點，壹個小時左右，用筷子插，熟了容易爛。
等豬肘子熟了，從砂鍋裏拿出來，放在剛才的不粘鍋裏，多舀點湯，在豬肘子上撒點鹽。這時候把香菜全部切好。不粘鍋裏的湯汁泡好後取出，放在碗裏撒上香菜和白芝麻，剩下的汁澆在香菜和白芝麻上。