金針菇怎麽做湯好？

　豆腐金針菇湯：豆腐壹塊，金針菇壹小把。將豆腐洗幹凈，切成小塊，金針菇洗幹凈，去跟然後對切兩半。鍋中水開倒入豆腐焯壹下水，然後撈起來。將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，這步比較重要，料酒多放壹點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發掉了，豆腐會燒焦的。然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘在這樣。用勺子嘗嘗湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以了。　凍豆腐金針菇湯：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克，肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝幹水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝幹，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。　　白菜豆腐金針菇湯：白菜適量，金針菇200克，豆腐4小塊；姜、蔥、油、鹽等適量。把白菜、金針菇和豆腐都清洗幹凈，接著在鍋裏加水至三分之二處，再把清洗好的食材放入鍋中，然後用中火把水煮開就可以食用了。期間還要加少許油、鹽、姜，最後起鍋時別忘了散點蔥花。