選擇莖稈粗壯、外觀顏色壹致、花瓣相似的大蒜品種，如四川二水棗、雲頂棗、青龍白蒜、蒼山蒜等。
(2)精細整地
將土壤深翻、細平，然後按2m規格放樣，做成寬1.8m的畦面，兩側挖寬20cm、深15cm的高產溝，結合整地每667m施土雜肥4000-5000kg或腐熟有機肥2000-2500kg。
(3)適時播種，合理密植。
北方地區9月中下旬播種。9月上旬和中旬蘇北，9月下旬至6月中旬長江流域65438，8月上旬和中旬華南。播種前噴灑除草劑，覆蓋2米寬、0.004毫米厚的塑料薄膜..將挑選好的大蒜種子用井水浸泡12 ~ 16小時，取出後用10%石灰水浸泡30分鐘，再用0.2%磷酸二氫鉀水溶液浸泡4 ~ 6小時，取出後按18 ~ 20厘米的行距、7 ~ 8厘米的株距播種，播種深度為3。
(4)科學管理
壹、及時破膜放苗。對於不能自行破膜的秧苗，要及時進行人工輔助出苗，用小鐵絲彎成小鉤破膜導苗；二是加強肥水管理，根據天氣變化澆壹次越冬水。黑龍江65438+10月6月下旬，華北平原“小雪”前後，蘇北大雪前後，次年早春返青，黑龍江4月上旬，華北3月中旬，蘇北3月上旬，氮肥配合水肥追施，特別是要再施壹次肥。甘薯10 ~ 15天露尾前追肥，每667m2追施尿素15 ~ 20公斤或大蒜專用肥15 ~ 20公斤，露尾後噴施微肥，促進甘薯快速生長。抽薹前3-5天停止澆水；第三是適時收割。當蒜薹彎曲如鱗鉤，芽明顯膨大，顏色由綠轉白，蒜薹長4 ~ 5厘米，變黃時，即可采收。