說起我常吃的蔬菜，我最喜歡的是茄子，非常適合炒或者做涼拌。這幾天天氣熱，在廚房做飯簡直是壹種折磨。這個時候，我們不妨嘗試壹下蒸菜，不僅簡單易操作，還可以減少廚房的高溫烹飪。
蒸茄子是我夏天最愛吃的菜，很簡單。不僅提神開胃，而且很便宜。有興趣的朋友可以壹起看看。
烹飪步驟
第壹步:茄子清洗幹凈，切成小塊。也可以切成兩半，看茄子的形狀和大小。茄子加工好後，可以直接下鍋蒸。直的茄子變軟了，用筷子很容易就能紮進去。
第二步:這道菜最重要的是醬料，茄子本身沒有太多的處理，所以其他的調料都需要醬料來處理。可以嘗試多次，調成自己喜歡的醬，不管是蒸茄子還是蒸豆角，都可以蘸這個醬。
壹般我都是把大蒜剁成蒜泥，放在碗裏，加點糖，蠔油，少許香油和鹽，拌勻。妳最好不要做太多的醬，做壹頓飯，否則過夜後味道會有很大變化。
第三步:將蒸好的茄子晾幹，然後用手撕成小條，再澆上醬汁，用筷子拌勻即可食用。不是很簡單嗎？
夏天不想吃肉又吃不下的朋友可以多吃清蒸素菜，喜歡吃辣的朋友可以在醬裏放點辣椒油，會有更好的開胃效果。