練習1
豬肉切丁，用醬油、胡椒粉、玉米澱粉腌制10分鐘，蒜苗洗凈切塊，蒜、姜切末，熱鍋放油冷卻，放入姜末蒜末，姜蒜炒香，再放入肉片炒碎。倒入料酒和生抽繼續翻炒。中火翻炒蒜苗至八分熟(如果不好煮，可以倒適量水1分鐘)，加鹽、香油、雞精，翻炒至八分熟，即可食用。
練習2
瘦肉、蒜苗、紅椒、姜洗凈。將瘦肉、蒜苗、紅辣椒和姜切片。將肉片裝入容器，加入少許油拌勻，然後加入料酒、醬油、澱粉拌勻。碗裏放點油，把肉片炒到變色。將肉片鏟到壹邊，放入姜、紅椒、蒜炒香。加入糖和胡椒，攪拌均勻。加入蒜苗和鹽，攪拌均勻。立即上菜。。
練習3
小蔥洗凈，切成蔥花備用。蒜苗洗凈，放入容器中備用。將瘦肉拌成小塊備用。煮熟，點火，倒入壹定量的食用油，將油燒開。油燒開後，將蔥花倒入鍋中，翻炒幾下，炒出香味。之後將切好的肉倒入鍋中繼續翻炒。當生肉沒有顏色時，倒入壹定量的白醋繼續翻炒，會使肉更嫩。等肉熟了，可以把剁碎的蒜苗倒進鍋裏，小火煸炒壹下肉。蒜苗煮熟後，加入鹽味精等調料即可出鍋。看到自己做的菜是不是很有成就感？