成分詳情
三條箭魚大概兩斤。
十個雞蛋，大約兩盎司壹斤。
幹海帶三兩。
壹只生雞大概壹斤半。
兩個豬蹄大概壹斤半。
牛肉大概壹斤。
豬肉大概壹斤。
甌越大概壹斤。
豆腐大概壹斤。
壹棵白菜大概三斤。
料酒是三兩。
老牌二兩
半斤香醋
燕兒梁
半斤糖
工作方法
1.三條旗魚。
2.剁去頭尾，洗凈控水。
3.將油放入鍋中燒至六成熱，加入魚塊，煎至半熟。
4.十個生雞蛋。
5.煮熟去皮。
6.油溫高50%到60%。油炸它。
7.幹海帶三兩。
8.在溫水中浸泡六個小時。
9.切成菱形的大塊。
10.生壹只雞。
11.剁成四五厘米的塊。
12.兩只蹄子。
13.剁碎。
14.牛肉，豬肉，蓮藕和豆腐。
15.牛肉、豬肉切成2cm的塊，蓮藕切成半厘米厚的塊，豆腐切成三角形冷凍。
16.將凍豆腐浸泡在溫水中，以控制水分。
17.壹棵卷心菜大約三斤重。
18.撕成大塊。
19.蔥、姜、十六味藥(可用十三香代替)
20.料酒，醬油和香醋。
21.鹽和糖。
22.將所有食材放入大容器中，蔥切段，姜拍成大塊，與藥材拌勻，放入高壓鍋中，再加入料酒、醬油、醋、鹽、糖。如果食材太滿，可以不加蓋燜半個小時，等食材萎蔫了再加蓋燜20分鐘，然後在保溫上燜兩個小時。