羊蠍子火鍋本身以羊骨頭為主，而且以麻辣為主，裏面會有很多油。骨頭吃的時候，妳會發現加了火鍋湯之後，上面浮著壹層很厚的羊油。這時候可以在裏面加點大白菜，壹方面是因為大白菜很有營養，另壹方面大白菜可以去除羊蠍子火鍋裏的油膩感，所以把大白菜放在鍋裏燙壹下之後，喝完湯就不會那麽油膩了。
同時大白菜在吸收了羊肉湯的鮮美後味道非常好，非常適合在羊蠍子火鍋裏吃。當然，大白菜要多煮壹會兒，越煮越不好吃。
其他可以放羊蠍子火鍋的配菜。
粉條羊蠍子火鍋加點粉條也是很不錯的。粉條本身吃起來很Q彈，但是沒有味道。如果是用普通的湯煮的話，是吸收不了它的香味的，所以我們可以放在羊蠍子火鍋裏煮，這樣可以吸收羊蠍子火鍋傳來的香味，更加美味。當然，煮的時間不能太長。如果時間太長，粉絲會變爛。
香菜。香菜是壹道有人歡喜有人憂的菜。因為它有壹種特殊的味道，愛吃的人特別喜歡，不喜歡的人討厭它的味道。不過我們可以適當的在羊蠍子火鍋裏放點香菜，可以去除羊蠍子火鍋裏的羊蠍子骨頭的味道，讓口氣更清新。所以當我們吃完羊蠍子火鍋的時候，可以在裏面加壹把香菜，會很爽口很好吃。