2.準備好所有的原料。
3.用肉錘(或刀背)敲打豬肉的兩面。
4.然後用手將肉塑造成原來的形狀，再切成5厘米見方的小塊。
5.中火加熱油，把最肥的部分放在鍋底。油炸肉，直到所有的面條變成漂亮的棕色。
6.當五花肉變成漂亮的棕色時，將其轉移到紙巾上，吸掉多余的油。
7.姜切片，蔥的綠色部分切成5厘米長的片。
8.切絲的蔥裝飾。
9.在壹個大鍋裏，放入棕色的五花肉，蔥的綠色部分，和半片姜，然後倒入水(過肉)。
10，把水燒開，然後把火關小壹會兒。無蓋煮2-3小時，偶爾翻壹下。
11.當鍋裏的湯快喝完的時候，繼續加水，直到水溢出肉。
12.同時做3個煮雞蛋。
13.五花肉煮2小時後，撈出肉，瀝幹水分，用紙巾擦掉多余的水和油。
14.取壹口大鍋，加入五花肉、高湯、清酒、味噌。用中火烹調。
15，加入糖，醬油，剩余姜片，紅辣椒。
16.燒開後關小火，小火煨。做飯需要壹個小時。
17.煮30分鐘後，加入煮好的雞蛋。繼續燉。
18，再燉30分鐘。每隔壹段時間用勺子把醬汁澆在肉上，攪拌肉和雞蛋。確保鍋裏有足夠的湯，這樣它們就不會被燒焦。
19.醬料少了，五花肉就會有很好的釉面，可以上桌了。