據中國食品營養研究所理化分析研究發現，金蟬若蟲每100g富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素和人體必需的微量元素。據科學分析，螞蚱體內含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。如果把同樣的100g金蟬與其他動物的蛋白質含量進行比較，就真的知道它的營養價值有多高了:金蟬若蟲的蛋白質含量是瘦牛肉的3.5倍(其中蛋白質含量為20.2%)，瘦豬肉的4.3倍(16.7%)，羊肉的3倍。8倍，是雞的3倍(23.3%)，鯉魚的4倍(17.3)，雞蛋的6倍(11.8%)。可見金蟬若蟲的蛋白質含量遠高於任何動物的肉和蛋；因其含有人體必需的多種營養成分，對促進生長發育、補充新陳代謝的消耗、康復體虛患者等有極好的輔助治療作用，故成為不可多得的天然無汙染的高級營養食品。
蟬蛻被稱為蟬蛻。
蟬蟬是黑蟬等蟬類昆蟲的若蟲羽化時脫落的皮殼。落葉有退之聲，有騰飛之意，所以這種藥材叫蟬蛻。在中國，黑蟬主要分布在華北、華東和中南三省，多棲息在柳樹、楊樹、楓楊等樹木上，吮吸樹上的汁液。蟬蛻略呈橢圓形、弧形，長約3.5厘米，寬約2厘米，黃褐色，半透明，有光澤，質輕，中空，易碎。具有疏風清熱、利咽透疹、解痙的功效，主要用於治療風熱感冒、咽喉腫痛、麻疹、驚風。