燉牛肉的秘密
1，牛肉燉之前要浸泡壹段時間，可以去除牛肉中的血水，減少牛肉的腥味。燉牛肉的時候可以直接煮，也可以焯水後煮。牛肉直接燉的時候表面會有很多泡沫，要及時舀出。
2.燉牛肉不要用冷水。如果可能的話，盡量用熱水。熱水燉的牛肉味道不錯，還能防止牛肉的營養流失。燉肉時要先用大火煮開，再用小火煮。另外，鍋裏加入的食用鹽要壹次性加入，以免影響食材的口感。
3、牛肉不好煮，可以在牛肉表面抹上芥末，洗凈後再煮。加工出來的牛肉會很快成熟，肉質會非常鮮嫩。在燉牛肉的過程中，還可以加入適量的茶葉壹起煮，這樣煮出來的牛肉會熟的更快，味道也會特別香。另外，如果家裏有山楂，在煮燉牛肉的時候也可以放壹些，這樣煮出來的牛肉容易熟。
燉牛肉是壹種常見的牛肉吃法，也是普通人喜愛的食物。燉牛肉的時候，不僅可以單獨煮，還可以加入西紅柿、土豆、蘿蔔等食材壹起煮，不僅好吃，還很有營養。妳應該壹次在燉牛肉裏放足夠的水。如果中途需要加水，壹定要加熱水，這樣既節省了制作美食的時間，又能保持牛肉的原味。