1，高溫催熟
高溫催熟是獼猴桃最簡單的催熟方法。準備保鮮膜或保鮮袋，將需要催熟的獼猴桃包裝好，封口時留壹點空氣開口，放在20-30℃的環境中，壹般需要2-3天才能催熟成功。
2、果實成熟
香蕉、蘋果等能散發乙烯氣體，能促進獼猴桃快速成熟。把獼猴桃等水果放在袋子裏，包裝完整，過幾天就軟熟了。但是，這種方法的缺點是獼猴桃的味道可能不好。
3.戳洞催熟
用幹凈的牙簽在獼猴桃表面戳幾個洞，讓獼猴桃自己產生乙烯氣體，讓獼猴桃快速成熟。這種催熟方式比較快，但是壹定要保持環境清潔，避免外來細菌的入侵。
獼猴桃的選擇方法
1，看表皮:壹般選擇表皮有光澤，看起來光滑，絨毛不易脫落的；有的太粗糙，凹凸不平，脫發很多。這種口感不好，不甜，味道不好。
2、看顏色:選深棕色的，不要選黃色、綠色的，因為沒有完全煮熟，如果沒有煮熟，其實過幾天就可以熟了。
3、看形狀:壹般選擇橢圓形，這種獼猴桃飽滿圓潤，口感更甜。
4、看硬度:挑選的時候輕輕捏壹下，硬的會比較新鮮，太軟的可能是挑久了。
5、看大小:如果選擇獼猴桃，盡量選擇小壹點或者中等的，會更甜更水。