芹菜是壹種常見的蔬菜，也是壹種非常重要的藥材。芹菜有“清胃、止咳、利尿”的功效。經常食用芹菜可以降低血壓，具有治療貧血、美容養顏、安神定誌的保健作用。芹菜營養價值高，富含磷、鐵、蛋白質、鈣等元素，並含有脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質等營養成分。它具有保健和滋補作用，特別是在寒冷幹燥的天氣裏，人們經常感到口渴、煩躁和不適。常吃芹菜有助於清熱解毒、祛病強身，肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以多吃。因為芹菜含有豐富的礦物質元素，所以對於生長發育中的兒童、孕婦、哺乳期婦女來說，多吃芹菜來增加體內的鈣和鐵是比較合適的。
二、芹菜的食用價值和功效:
1，平肝降壓
2、利尿消腫作用
3.冷靜下來，安撫神經
4.補血效果
5、防癌抗癌
6、養血補虛可以使眼睛好看，頭發烏黑亮麗。
7.清熱解毒
8、減肥效果
9、降血糖芹菜汁也有降血糖的作用。
最後溫馨提醒:芹菜是壹種蔬菜，普通人都可以吃，對人體非常有益。但由於芹菜性寒，脾胃虛寒、大便稀的人不宜多吃；芹菜有降血壓的作用，低血壓的人慎用。